Pemahaman Lintas Budaya_B_20202
Pemahaman lintas budaya adalah mata kuliah yang mempelajari tentang keragaman budaya yang ada di dunia sekaligus dampak budaya tersebut terhadap kelangsungan masyarakat sosial dalam lingkup budaya tertentu.
Pemahaman Lintas Budaya_A_20202
Pemahaman lintas budaya adalah mata kuliah yang mempelajari tentang keragaman budaya yang ada di dunia sekaligus dampak budaya tersebut terhadap kelangsungan masyarakat sosial dalam lingkup budaya tertentu.
Pengetahuan Tata Boga_B_20202
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah teori dasar yang wajib digunakan sebagai pedoman dalam pengenalan prinsip dasar Tata Boga yang berisikan pengetahuan tentang prinsip dasar yang membedakan antara Cooking dan Cookery, berbagai macam metode memasak serta mengaplikasikan metode memasak tersebut sesuai apa yang sedang menjadi trend di industri perhotelan.
Pengetahuan Roti dan Kue_B_20202
Mata kuliah ini sebagai pedoman untuk mahasiswa dalam menyiapkan serta menyajikan berbagai produk pastry bakery. Selain itu mahasiswa dapat lebih mengetahui dasar pembuatan pastry bakery product seperti nama bahan dan fungsinya, metode pembuatan serta peralatan yang digunakan. Dari segi penyajian mahasiswa dapat lebih memahami bagaimana cara menyajikan dan menghias kue agar terlihat lebih menarik serta memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Sehingga mahasiswa dapat mengetahui trend perkembangan pastry bakery produk di industri saat ini.