Pelatihan Tambahan SPB_PRK_20201
Materi ini berisi tentang pengetahuan yang berkaitan dengan produk pastry dan bakery. Diantaranya adalah klasifikasi produk, jenis bahan dan fungsinya, serta metode pembuatan masing - masing produk
Bahasa Prancis II_C_20201
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah teori lanjutan wajib yang mengajarkan pengetahuan tentang pentingnya berbahasa asing perancis, menghafalkan salam sapa, perkenalan, benda-benda, serta kata-kata umum, membedakan penggunaan kata kerja sederhana untuk masing-masing subjek, membedakan penggunaan artikel (le, la, les, de, des, de la, dan du) pada kata benda, mesimulasikan teks percakapan sederhana di bagian kantor depan, restoran, ataupun di bidang pariwisata, menyusun teks percakapan sederhana di bagian kantor depan, restoran ataupun di bidang pariwisata dan perhotelan. Adapun metode yang digunakan dalam pembelajaran adalah pembelajaran tatap muka, diskusi kelompok, studi kasus serta tugas project. Pada tahapan pertengahan dan akhir pembelajaran akan diadakan evaluasi capaian pembelajaran melalui tes tertulis.
Perencanaan Menu_B_20201
Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar menyusun menu dan menghitung food cost
Perencanaan Menu_A_20201
Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar menyusun menu dan menghitung food cost
Kreasi Pengelolaan Makanan_A_20201
Mata
kuliah ini memberikan informasi kepada mahasiswa tentang ragam kreasi yang
dapat diterapkan pada pengelolaan makanan, yang merupakan pengembangan dari dasar pengelolaan makanan
yang telah dipelajari pada semester sebelumnya.