Certiticate III in Food and Beverage Service (Beverages) – Bartender

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar teori dan praktek mengembangkan potensi diri menjadi seorang bartender, mahasiswa wajib belajar membuat minuman beralkohol maupun tidak beralkohol,  memahami kategori minuman beralkohol, jenis minuman beralkohol, bagaimana tehnik pengelolaan dan penyajian minumannya serta memahami fungsi alat  yang digunakan. Adapun metode yang digunakan dalam pembelajaran adalah pembelajaran tatap muka, diskusi, tugas project, dll. Pada tahapan pertengahan dan akhir semester pembelajaran akan diadakan evaluasi capaian pembelajaran melalui test tertulis/ lisan/demonstrasi praktik.

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang prinsip-prinsip hygiene, sanitasi dan keselamatan kerja. Mahasiswa belajar mengenai personal hygiene, sanitasi, keselamatan kerja, aspek kesehatan pariwisata, keracunan makanan, keamanan pangan, HACCP, ketersediaan air bersih dan teknologi pengolahan limbah pada industri pariwisata di kapal pesiar.

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang tugas dan tanggung jawab kasir kantor depan dan restoran, membuat guest bill, memproses guest bill, menyelesaikan transaksi tamu secara tunai maupun kredit serta membuat laporan.  

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar teori dan praktek mengembangkan potensi diri menjadi seorang bartender, mahasiswa wajib belajar membuat minuman beralkohol maupun tidak beralkohol,  memahami kategori minuman beralkohol, jenis minuman beralkohol, bagaimana tehnik pengelolaan dan penyajian minumannya serta memahami fungsi alat  yang digunakan. Adapun metode yang digunakan dalam pembelajaran adalah pembelajaran tatap muka, diskusi, tugas project, dll. Pada tahapan pertengahan dan akhir semester pembelajaran akan diadakan evaluasi capaian pembelajaran melalui test tertulis/ lisan/demonstrasi praktik.

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang industri  Pariwisata secara menyeluruh baik dari  kajian teoritis yang meliputi ; Sejarah Pariwisata, Sistem Pariwisata dan Fenomena Pariwisata, Undang-Undang Kepariwisataan, Karakteristik Wisatawan, Kode Etik Pariwisata, Macam-macam Organisasi Pariwisata, Tipologi Wisatawan, Jenis -Jenis Pariwisata Alternatif, dan Komponen Amenitas dalam Industri Pariwisata. Selain itu juga pada aspek teknis, mahasiswa akan diajak berdiskusi dengan para ketua Asosiasi Industri maupun Asosiasi Profesi  Pariwisata terkait dengan Pariwisata di Indonesia. Pada akhir pembelajaran mahasiswa diminta untuk menyusun sebuah analisis produk wisata dari destinasi pariwisata secara berkelompok.

Mata kuliah ini berisi teori dan praktik percakapan, mendengarkan, membaca dan menulis bahasa Inggris khusus untuk salah satu profesi di bidang keahlian dalam Cruise Line Bartender. Pada mata kuliah ini, mahasiswa belajar tentang bagaimana mengucapkan salam yang baik dan benar, Cara memperkenalkan diri serrta orang lain, jenis jenis alat yang ada dalam bar, menjelaskan fungsi alat alat dalam bar, membuat resep dalam bartender, cara menangani reservasi, cara menyambut tamu, menangani pemesanan tamu di restoran khusunya di bar . selain itu, mahasiswa juga belajar untuk menjelaskan dan merekomendasikan menu dengan bahasa Inggris yang baik dan benar. mahasiswa harus mampu menganalisis komplain dan menangani komplain sesuai dengan prosedur yang berlaku serta mahasiswa mampu untuk membuat cv serta mempersiapkan diri dalam interview.

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang industri  Pariwisata secara menyeluruh baik dari  kajian teoritis yang meliputi ; Sejarah Pariwisata,Sistem Pariwisata dan Fenomena Pariwisata, Undang-Undang Kepariwisataan, Karakteristik Wisatawan, Kode Etik Pariwisata, Macam-macam Organisasi Pariwisata, Tipologi Wisatawan, Jenis -Jenis Pariwisata Alternatif, dan Denis - jenis akomodasi. Selain itu juga pada aspek teknis, mahasiswa akan diajak berdiskusi dengan para ketua Asosiasi Industri maupun Asosiasi Profesi  Pariwisata terkait dengan Pariwisata di Indonesia. Pada akhir pembelajaran mahasiswa diminta untuk menyusun sebuah analisis produk wisata dari destinasi pariwisata secara berkelompok.

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang prinsip-prinsip hygiene, sanitasi dan keselamatan kerja. Mahasiswa belajar mengenai personal hygiene, sanitasi, keselamatan kerja, aspek kesehatan pariwisata, keracunan makanan, keamanan pangan, HACCP, ketersediaan air bersih dan teknologi pengolahan limbah pada industri pariwisata di kapal pesiar.