Certificate III in Food Production (Cookery) - Cook

Pada pembelajaran ini  mahasiswa belajar tentang pengetahuan dasar tata boga

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang prinsip-prinsip hygiene, sanitasi dan keselamatan kerja. Mahasiswa belajar mengenai personal hygiene, sanitasi, keselamatan kerja, aspek kesehatan pariwisata, keracunan makanan, keamanan pangan, HACCP, ketersediaan air bersih dan teknologi pengolahan limbah pada industri pariwisata di kapal pesiar.

pada pembelajaran ini akan  mempelajari tentang peralatan

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar mengenai bagaimana sejarah awal mulanya menu, definisi menu, dan berbagai jenis-jenis menu dan hidangan. Mahasiswa juga belajar seperti apa dan bagaimana perbedaan struktur menu klasik dan modern. Pada akhir perkuliahan mahasiswa diajarkan bagaimana merencanakan, menyusun, dan menulis menu dengan baik dan benar.

This course provides all topics related to basic English for cooking, such as kitchen equipment and utensils, cooking methods, buffet, explaining dishes, etc.

Mata kuliah ini akan memberikan pengetahuan tentang definisi dan ragam komoditi pangan, cara memilih kualitas dan teknik penyimpanan yang tepat untuk menghindari kerusakan bahan.