Certificate Ill in Food and Beverage Service (Waiting)

Mata Kuliah ini akan Memberikan pengetahuan tentang pelayanan makanan dan minuman di ke kamar tamu untuk sebuah hotel berbintang, atau disebut dengan room service, in-room dinning, tau sebutan lainnya. Pada mata kuliah ini mahasiswa akan diberikan pengetahuan dasar yang dibutuhkan untuk dapat melakukan pelayanan room service, multi dari pengetahuan tentang departemen FBS, peralatan, prosedur pelayanan, termasuk juga contoh percakapan yang dibutuhkan dalam pelayanan.

Pada mata Kuliah ini mahasiswa mempelajari pengetahuan pelayanan makanan dan minuman di restoran sebuah hotel berbintang. Selain pelayanan restoran, pada mata kuliah ini juga terdapat materi tentang room service, banquet dan steward. Penguasaan keterampilan dan sikap kerja yang dibutuhkan dipelajari terpisah ( DI Lab tata Hidangan pada saat Praktikum)

Pengantar Pariwisara dan Perhotelan , 

mahasiswa dapat membangun pemahaman dan pengetahuan  tentang mengembangkan pengetahuan Pariwisata dan perhotelan , mengeksplorasi pengetahuan tentang pengetahuan akan budaya  lokal serta pemahaman tentang perlindungan terhadap anak - anak dari eksploitasi dari tourist sebagai sudut pandang berbeda dari kemajuan pariwisata.

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah teori yang berisikan pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja. Adapun pendekatan yang digunakan dalam pembelajaran adalah tatap muka, diskusi kelompok maupun studi kasus terkait komunikasi dan kerjasama dengan kolega / pelanggan. Pada tahapan pertengahan dan akhir pembelajaran akan diadakan evaluasi capaian pembelajaran melalui test tertulis, lisan maupun demonstrasi praktik sebagai prasyarat dasar terbentuknya pemahaman dasar sikap profesi di tempat kerja.